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是食用罗蒂最常见的方法 j9官方网站

发布日期:2024-06-29 03:23    点击次数:200

本报赴特立尼达和多巴哥特派记者 谢佳宁

位于南好意思洲加勒比海的特立尼达和多巴哥,主要由两个岛屿特立尼达岛和多巴哥岛组成,这里有转动的山脉、自在的海滩和大片的棕榈树,并以多元文化和丰富的烹调传统知名。会通了印度、非洲、好意思洲印第安及拉好意思等仪态特色的街头好意思食文化在当地十分出名,不仅滋味专有,况兼经济实惠,既有标记民族调和的好意思食,也有处于争议漩涡的传统特色,是番邦搭客的必须体验。

双打饼叠饼心连心

双打是特立尼达街头知名的好意思食。食如其名,两张含有姜黄的油炸面饼,填满咖喱鹰嘴豆、罗望子酱、用黄瓜和芒果等制作的酸辣酱,还有黄瓜条或西红柿丁以及洋葱丁,回味时两张扣在沿路或用手将饼折起。从早餐到夜间小吃,实在在职何所在齐能找到双打,而宽广的萨凡纳女王公园泊车场是最佳的购物点。卖家用蜡纸或牛皮纸袋包裹后交给顾主,便于佩戴和途中食用。当点双打时,他们会问“淡胡椒依然浓胡椒?”兴味是商榷念念要几许辣酱。印度姜黄炸饼和大蒜洋葱炒香的浓稠咖喱鹰嘴豆与当地的罗望子酱、各色酸辣酱碰撞后,属于特多的全新好意思食出生了。饼上承载了两种文化的会通,对当地东说念主而言,从被人人广为接受到成为受宽宥的食物,它不仅是一顿饭,依然一种将东说念主们调和起来的文化标记。

罗蒂是街头最常见的大饼,是特多主打主食。有不发酵的薄饼罗蒂和加了泡打粉的发面饼萨达罗蒂。用料以全麦面粉居多,也有玉米面和荞麦面的。制作与中国烙饼异途同归,不外,面粉中除了盐还会添加很多黄油或酥油。卷饼菜不错咖喱也可油炸,再抹上黄油、酸辣酱,是食用罗蒂最常见的方法。早餐一般卷蔬菜,午餐和晚餐则会加多鱼虾、鸡肉、猪肉和牛羊肉,作念法大多或咖喱或油炸。在这里不管是田庐种的依然山上采的、地上跑的依然海里捞的,齐能用咖喱、油炸和各色酸辣酱汁烹调成特色菜肴配罗蒂吃。

多巴哥的典礼感

多巴哥岛是特立尼达岛的姊妹岛,二者相隔不远,好意思食文化相融重迭又各有侧重。大部分东说念主口住在较大的特立尼达岛,多巴哥岛上东说念主口相对少些,以渔业为主。一拿起多巴哥,就会念念到酣畅的生计、浅显的海滩和种类蕃昌的海鲜好意思食,烤龙虾尾、咖喱鱼虾、鱼馅饼、甜辣酱牡蛎、胡椒虾齐是多巴哥摊档上尽头受宽宥的海鲜好意思食,其中咖喱螃蟹饺子是多巴哥的好意思食标签和典型代表,任何干于多巴哥的庆祝行径齐会吃咖喱螃蟹饺子。但这里说的饺子可不是传统兴味上有皮有馅的水饺或蒸饺,而是单纯的面剂子和面皮。

除了螃蟹饺子,特立尼达和多巴哥齐流行的玉米汤饺子亦然面皮或面剂子。来到特多,只好说饺子,你就要有吃面皮、面疙瘩的准备。所用螃蟹不是多巴哥海域盛产的海蟹,而是肉质更紧实甜好意思确当地淡水蟹。这说念菜与多巴哥的生态精良相干,多巴哥有迂腐的受保护的雨林,这些专有的淡水蟹就生计在那儿。

螃蟹饺子并不难作念:面团作念成剂子,咖喱与调料炒制后加椰奶烧开,放入拆解的螃蟹和一半的剂子炖煮,另一半剂子擀成厚皮,滚水煮熟后捞出、对折摆入大碗中,再舀入炖熟的咖喱螃蟹和面剂子,一碗鲜好意思但吃起来有点长途气的特色功夫菜就上桌了。在多巴哥,不管是宗教依然庆祝行径,只好施行上与多巴哥相干,齐少不了螃蟹饺子,就像奶油蛋糕之于诞辰通常,螃蟹饺子即是多巴哥庆祝行径中必不成少的典礼感。 

争议中的传统好意思食

食用鲨鱼在特立尼达和多巴哥由来已久。好意思食店铺和摊档中被称为奇异食物的鲨鱼汉堡,是当地唯一无二的特色好意思食,以至被不少搭客和好意思食博主传播到天下各地。

鲨鱼汉堡烹调并不复杂,搭客能看到制作进程:东说念主们把刚出锅炸得饱读饱读的发面饼从中间切开,夹入被炸得外焦里嫩的鲨鱼肉片,然后放在铺了蜡纸的汉堡盒子里递给来宾。配菜齐是自助,门客按个东说念主喜好添加卷心菜、胡萝卜、菠萝、黄瓜或西红柿等,再淋上番茄酱、芥末和当地酸辣酱等调味。门客一边吃一边在有澄澈海水追随的细软沙滩上走走,吹吹海风,别有一番滋味在心头。

不外,这说念传统特色好意思食一直处于鲨鱼保护问题的争议中。鲨鱼看成海洋顶级捕食者 j9官方网站,在保管特立尼达和多巴哥海洋生态系统的健康和均衡方面发扬着紧迫作用。但由于一些东说念主对鱼翅和鱼油等的渴求,使锻练期慢、妊娠期长的鲨鱼种群面对骤一火的危境境地。奈何看护鲨鱼被过度捕捞,一直是相干保护组织不休奋力寻找措置问题举措的紧迫课题。



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